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聽說楊梅也洗出“膠”了?先別急,我們用科學

小陳
近日,網上出現了一條“注膠楊梅”視頻。視頻中,一名女子拿著楊梅在水龍頭下反復搓洗擠捏,最后在手上留下了一些膠狀物。女子提醒消費者買楊梅時要謹慎:“你們看看這是什

近日,網上出現了一條“注膠楊梅”視頻。視頻中,一名女子拿著楊梅在水龍頭下反復搓洗擠捏,最后在手上留下了一些膠狀物。女子提醒消費者買楊梅時要謹慎:“你們看看這是什么東西,摸都摸不動,是膠呢,你們買楊梅一定要注意了。”

網傳視頻片段

視頻中女子搓洗出來的膠狀物是什么呢?

我們還能愉快地吃楊梅嗎?

真相提前看

楊梅因為沒有外果皮的保護,極不耐儲藏,是很容易受傷和腐爛的水果。楊梅在常溫下放一天就會變色,第二天就會變味。

楊梅采收后,要盡量避免擠壓和減少手工操作,并盡快在低溫下貯藏。所以,如果給每個楊梅都注膠,不僅需要很高的人力成本投入,楊梅本身也經不起這種“折騰”。

專家辟謠

專家認為,為楊梅注膠是件很不靠譜的事情

上海交通大學農業與生物學院副研究員許文平:“楊梅果肉中90%以上的成分是水,剩下不到10%是膳食纖維、糖酸、蛋白質、花青素等營養物質。楊梅的果肉由眾多肉柱聚集而成,由于果實沒有外果皮包裹,果實非常容易被破壞。所以,視頻的女子很容易就能將楊梅搓爛。她捏碎剩下的不是別的,就是果肉,也就是組織結構被破壞的肉柱揉在了一起,并不是什么‘膠’。”

許文平說,楊梅因為沒有外果皮的保護,極不耐儲藏,是很容易受傷和腐爛的水果。楊梅在常溫下放一天就會變色,第二天就會變味。楊梅采收后,要盡量避免擠壓和減少手工操作,并盡快在低溫下貯藏。所以,如果給每個楊梅都注膠,不僅需要很高的人力成本投入,楊梅本身也經不起這種“折騰”。對于果農來說,楊梅注膠完全是得不償失的事情,沒有人會這么干。

至此可以確定,“楊梅注膠”是一條不折不扣的謠言

其實每到楊梅上市的時候,總會有那么幾個關于楊梅的新聞:

吃一顆楊梅=吃10條蟲子?

楊梅里泡出來的白色小蟲是果蠅的幼蟲。

楊梅的氣味對于果蠅來說,有種特別的吸引力,會吸引它們前來產卵,特別是在楊梅成熟的時候。這種現象不僅發生在楊梅身上,其他一些沒有果殼的水果,比如櫻桃,也會有。

專家表示,楊梅中浸泡出來的小白蟲子俗稱“楊梅蟲”,在食用不過量的情況下,對人體是不會有影響的。

鹽水能殺死“楊梅蟲”?

有媒體通過實驗發現,并不是所有的楊梅浸泡后都會出現小蟲子。不只是鹽水,清水也可以浸泡出蟲子,只是時間相對要長一些。此外,鹽水并不能殺死蟲子。

專家也表示,用鹽水浸泡能夠起到殺菌作用,但并不能夠將蟲子殺死。用鹽水浸泡后,可以去除灰塵殺菌,可以讓楊梅更加衛生,減少對胃腸道的刺激。

本次“注膠楊梅”的謠言已經是慣犯。

近年來,食品安全領域的謠言泛濫,有一大類就是“注膠”謠言。從蛤蜊、螃蟹,到面條、皮皮蝦,直至楊梅,輪番“躺槍”,這一現象不由讓人懷疑,是不是出現了一種“傳染病”叫“注膠臆想癥”?

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